|
|
Eendenfilet Met Cashewnoten En Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mango - 2 eendenborstfilets - 50 gr cashewnoten, ongezouten - 50 gr rode currypasta - 1 bosje lente-uitjes - 1 el olie - 1 el suiker - 2 tl citroensap
Voorbereiding:
Snijd de mango in stukken (een stuk per persoon). De lente-ui fijnsnijden. Het vet van de eendenborsten op verschillende plaatsen inkerven tot op het vlees.
Bereidingswijze:
De eendenborst aan de vetzijde uitbakken tot het vet krokant is, omdraaien en verder gaar laten worden. Het vlees in plakjes snijden. De olie verhitten in een wok en de kerriepasta korte tijd meebakken. Eendenfilet, suiker en citroensap toevoegen en 2 minuten roerbakken. De mango mee verwarmen en door en door warm laten worden.
|
|
|